刘家第三代虱目鱼丸点评_刘家第三代虱目鱼丸怎么样好玩吗

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刘家第三代虱目鱼丸

台南美食排名第120名

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台湾，台南

店铺地址：中西区台南市府前路一段210号地图查看

联系电话：+886-6-2214690

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美食介绍

到了第二代刘甘委时，丸子种类多了，虱目鱼的其他部位也都做成汤料，一点也不浪费。刘甘委起先以流动摊子叫卖，定点后，以汤杓敲击汤碗，熟客听到铁碗的响声就会来买，许多老台南人应该还记得。
　　
刘甘委退休后，儿女也都自立在外开业，府前路一段的「第三代虱目鱼丸」是女儿刘秀珠及夫婿所开设，开山路「永记虱目鱼丸」则是儿子刘永顺的店，还有一家在东门路一段156巷内「阿忠鱼丸汤」也是女儿及夫婿所开设，传承的手艺一致，各有其特色。台南的鱼丸汤店很多，因为台南人爱喝汤，但是只用虱目鱼做成丸料的汤店只有刘家，有低温宅配服务，敬请多加利用。

特色：
　　
汤料种类很多，皆以新鲜虱目鱼浆为底，有脆丸、虾丸和肉丸，还有虱目鱼皮、燕饺、脆肠等，其特色是将虱目鱼丸做成菱角状，汤头则以大骨及虱目鱼骨、鱼嵴肉熬制而成，因工料费时费力，所以价位不低，但在台南可说司空见惯，外县市朋友请不要觉得不可思议。
(台南市政府观光局资料）　第一代阿公刘清泉，本来是炸油条在卖，但油条只卖早上，下午闲着也不是办法，就以虱目鱼做成鱼丸，挑着扁担到处叫卖鱼丸汤，热热的鲜汤，可口的丸子很适合晚餐前解解馋。

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