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荣盛米糕

台南美食排名第122名

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台湾，台南

店铺地址：中西区台南市友爱街康乐市场106号地图查看

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美食介绍

第一代郭老得先生于昭和十一年（1936）进驻设摊卖米糕，至今已传三代，历经七十二年，一碗米糕能卖这么久，到底是什么碗糕哩！
　　据郭家人说，阿公的手艺是从亲戚那里学来的，不管当初从何而起，现在荣盛米糕已经变成家传手艺了。郭老得先生有着传统台湾人的性格，非常讲究原料和制作过程，例如酱油一定要用最好的，香菰选用台湾货，糯米也挑选上好的糯米为主。由于糯米不容易煮烂，所以蒸煮糯米前要先浸泡二个小时，且蒸的时间和火候也要特别注意，否则会失去糯米的香Q原味，米糕的配料都是采用自制的肉燥、鱼松、葱、蒜等，吃起来口感香Q不油腻。
　　第二代郭天顺于民国五十年加入经营行列，民国六十年郭天恩退伍后业进入店里协助帮忙，郭老得于民国八十五年才正式退休。第三代郭汉文先生也开始进入培育阶段。为能使米糕的事业企业化，四年前开始研发供应冷冻米糕，透过低温宅便送到顾客家中，外县市的朋友可以多加利用。西元一九三三年五月，日本人为了促进银座新市街的热闹商况，除了在西市场旁建构浅草商场外，还于当时的世界馆，即后来的全成戏院后面，搭建日后闻名全台的盛场，沙卡里巴。

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