这裡选用正宗的狮头鹅，俗称台湾土鹅，是从中国潮州引进台湾饲养，肉质扎实而鲜美，被视为鹅肉上品，吃起来鲜嫩多汁，再加上老板特调的红酱与黑酱，两种选择，吃起来都很美味。另外搭配汤米粉及汤面，是用数十只鹅熬成的汤汁，不加任何味精，就非常的鲜甜，与鹅肉是绝配。武昌街口有著大大的鸭肉扁招牌，旁边还有鸭子的图桉，但是仔细看总觉得怪怪的，因为鸭子的脖子没有那么长，吃过才知道，原来这裡是鹅肉的专卖店，问老板：「既然是鹅肉的专卖店，为什么要叫做鸭肉扁呢？」
原来于1950年开创时，最早只是个路边摊，卖的是鸭肉，但是生意却是平平，2年后，老板尝试改卖土鹅肉后，生意好转，从摊贩到现今两层楼的店面，经营到现在已经是第3代，名闻遐迩，即使在非用餐时间，也是满满的人潮，虽是鹅肉，鸭肉的招牌就也这么一直沿用下来了。
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