土耳其美食

概况

土耳其菜与中国菜系和法国菜系并称为“世界三大烹饪体系”。其主要的特点便是“混搭”,融入了多种民族文化与不同国家饮食习惯。追溯土耳其饮食的来源,可分为两种:其一是原生于小亚细亚半岛的安纳托利亚饮食,有着鲜明的地中海风格,;其二是中亚穆斯林带来的奥斯曼饮食,更接近阿拉伯饮食。这两大看似风马牛不相及的饮食文化,历经数百年的融合,最终形成了独特的土耳其饮食风格。

特色美食

烤肉

土耳其烤肉,又叫旋转烤肉,利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后,将肉以旋转式烤肉机加热烤熟,之后将一片片从肉柱上削下的肉加上配料搭配主食食用。吃法多种多样,是来到土耳其一定不能错过的美食。

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咸酸奶

土耳其咸酸奶就是一种在酸奶里加上水与盐的一种饮料,是土耳其餐桌中不可缺少的饮品。喝第一口时,大多数人都会觉得酸酸咸咸的味道有些奇怪,但多喝上几口,就会发现,奶味在咸味的衬托下会变得更加浓郁,而且不会觉得腻人,渐渐明白了咸酸奶总是搭配着土耳其烤肉一起食用的真谛。

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牛肚汤

土耳其人和广东人一样,饮食离不了汤。牛肚汤店是最受欢迎的饮食店之一,能帮助宿醉的人们迅速恢复体力。

土耳其披萨

不止意大利有匹萨,地中海地区很多国家都有类似的带馅烤饼。土耳其匹萨形状较为狭长,呈梭子状,里面会加入不同的馅料,例如菠菜奶酪、羊肉末、土耳其香肠等等都是当地常见的馅料。香喷美味的土耳其式披萨是当地人最爱的街头小吃之一。

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用餐礼仪

1.土耳其人吃饭时用刀、叉、勺,完全是西餐的吃法,先喝汤、酸奶。餐中有各种饮料、酒类,餐后是咖啡或红茶。

2.视地方与情境的不同而有不同的用餐礼仪,在餐厅里和欧洲国家类似喝汤时不出声,不发出刀叉碰撞声,口中有食物时不宜发言,需要服务时举食指示意,不大声喧哗。

3.盘底里剩的汤汁、菜汁用面包蘸着吃干净是谢天也是对厨师最大的赞美。

4.当地的餐厅有些仍特意保留游牧民族古风,席地而坐,在及膝的桌子上吃饭,这时就可以入乡随俗,随性些。


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