英国美食介绍

概况

英国人对肉类、海鲜、野味的烹调均有着自己独到的方式,其中对于牛肉类及其偏好,最常见的美食便是烧烤牛肉,入口牛肉多汁嫩滑,因搭配着时令的蔬菜与烤土豆一起食用,不会油腻并且营养价值丰富。

提到英国美食不得不提的还有精致讲究的英式下午茶。传统的下午茶一般会于下午四点至六点间供应,虽称为茶,其实却算是一顿简餐,其内容可说是包罗万象,包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等,当然咖啡与茶也不可或缺。伦敦的牛津街上有着许多知名的下午茶店,在旅途中奔破的疲惫午后,可以随意选择一家,感受一下正宗的英式下午茶文化。


特色美食

哈吉斯

哈吉斯又叫肉馅羊肚,可称得上是是苏格兰最有名的美食。将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌后装进羊胃中扎紧,放入沸水中煮熟,搭配上土豆泥、大头菜和威士忌一起食用,就组成了地道的苏格兰大餐。

炸鱼薯条

炸鱼薯条这道遍及世界的小吃其实源自英国,是英国工业革命的副产品。将手指粗的薯条与无刺鱼柳一起进行油炸,配上不同口味的调味酱,外酥里嫩、香喷可口,是一道老少皆宜的街头美食。 

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威尔士兔子

虽名为威尔士兔子,但是它并非是以兔子作为原料烹调的菜肴。它的做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成,其中的奶酪一定要选用英国特产的cheddar cheese,味道菜最正宗。

星期日烤肉

星期日烤肉是英国继炸鱼薯条之外著名的传统菜肴,顾名思义只在周日才有供应。据说是主妇们为了犒劳辛勤劳动一周的丈夫而准备的丰盛午宴,将各种肉(羊、牛、鸡、猪)与土豆和时蔬烤制并浇上酱汁,极为丰富。

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康沃尔馅饼

据说康沃尔馅饼问世至今,至少已有800多年的历史,因最早出现在康沃尔郡,遂以地方命名。正宗的康沃尔馅饼,呈“D”形,如同一个大饺子,内陷必须包括牛肉,甘蓝,土豆和洋葱,外加足量的盐和胡椒。不管是趁热吃还是放凉后食用,金黄色的饼皮都应该是僵硬的,咬上一口,入口即融,令人食欲大开。

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约克郡布丁

约克郡布丁是英国人周日晚餐的重要组成部分。虽名为布丁,但却更像是一种面包,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆酥嫩,略带一丝丝咸味。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此多为烤牛肉的配菜。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。

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苦啤酒

苦啤酒从1830年开始出现在英国各大酒吧后,迅速畅销成为英国人心中的代表啤酒。这种啤酒以当地富含石膏的硬水酿造而成,颜色偏暗、口味苦涩,并且酒精度数低,英国人认为最好的苦啤酒,酒精度数要在3.8%-4.7%之间。去到英国一定要走进酒吧,品尝一杯正宗的苦啤酒。

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