概况
吉尔吉斯人的饮食大多是奶制品与肉类。奶类食品是吉尔吉斯人食品的主要成分，纯酸牛奶、酸牛奶、乳酪、奶渣干酪、乳皮、黄油等等。吉尔吉斯人食用羊肉、马肉、牛肉、骆驼肉和牦牛肉等。而吉尔吉斯人的饮食习惯也将甜与咸发挥到了极致。
奶制品
吉尔吉斯人热爱奶制品，且对奶制品的制作方法多种多样，味道醇香浓厚。
烤肉
烤肉是当地餐厅少不了的地方特色，当地烤肉通常肉块大且厚实，对于嘴小的朋友来说，一块肉就能塞满嘴，特别的实在。也将咸味发挥到了极致，吉尔吉斯的烤肉通常咸到怀疑人生。
抓饭
在吉尔吉斯抓饭也是传统美食。在吃过当地几家有名气的抓饭餐厅后，得到的是异口同声的回答：咸。而咸也成为吉尔吉斯抓饭的特色。
甜食
吉尔吉斯人对糖的喜爱，只需要在街上随便买点甜食便可了然。从给孩童的小食，到待客的甜点，再到家中日常使用的饼干，每一口，都会让你感受到一场强烈的“甜蜜攻击”。 那种毫无保留的甜，直击口腔，这到底是放了多少糖呢？
饮食风俗习惯
1.用铁锅煮肉时，先向沸腾的水中投入一块骨头再倒入肉块。在吃肉菜时，客人两三个坐在一起。主人依照来宾的地位或辈分给他们送肉块。进餐者要从自己的盘子中取肉吃；
2.如果刀子不够用，进餐者可以互相借用刀子。在这种情况下，送刀子给别人时，一定让刀把儿朝前方；送回刀子时刀尖要扎一块肉；
3.进餐前主人和客人都不得走出房间洗手。主人家的一个小男孩开饭前会提着水壶从左至右来回给进餐者浇水洗手。
